鱼香茄龙茄子的怎么切 茄龙刀的切法

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鱼香茄龙茄子的怎么切 茄龙刀的切法 茄龙切法鱼香茄龙茄子的切法: 将洗净的长茄子放在切菜板上,左手按住茄子,右手拿刀。 将刀尖点在菜板上,刀尾提起,刀面同茄子成45度夹角切下,茄子留1/3—1/4的连刀。同样多次,将茄子从头到尾切成连刀的斜片状。 将茄子转180度,连刀部位向上,切口部鱼香茄龙茄子的切法: 将洗净的长茄子放在切菜板上,左手按住茄子,右手拿刀。 将刀尖点在菜板上,刀尾提起,刀面同茄子成45度夹角切下,茄子留1/3—1/4的连刀。同样多次,将茄子从头到尾切成连刀的斜片状。 将茄子转180度,连刀部位向上,切口部

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我木有看懂鱼香茄龙的切法,,,,求解释,,,谢谢..

为了生动些,给你提供一个黄瓜的切法,这种切法叫“兰花刀”,你说的鱼香茄龙也是这种刀功,只不过把黄瓜换成了长茄子,切法完全一样。 请看一下这个网页,图片比较清楚: blogsina/s/blog_5aee787f0100arwihtml

茄龙的切法

茄龙的切法首先选用茄子要求直点的(就是细长)的然后斜着切, 最好下面放一根筷子不要切断了刀要下的匀一些, 然后在反面正刀切(就是垂直下刀)也是放筷子不要切断刀口的距离保持在1CM只要切的匀就好看而且还不会断!

茄龙刀的切法

每切一刀,刀尖整好顶在菜板上,而且只是切掉茄子的一半。

鱼香茄龙的切法

鱼香茄龙的切法横着切牛肉,猪顺着切

鱼香茄龙怎么切

就是切后不断 是一长串。据说是兰花刀 具体怎么操作的 说详细一点这个我知道!首先选用茄子要求直点的(就是细长)的然后斜着切,最好下面放一根筷子不要切断了刀要下的匀一些,然后在反面正刀切(就是垂直下刀)也是放筷子不要切断刀口的距离保持在1CM只要切的匀就好看而且还不会断!我是厨师如果切成功请采纳!

盘龙茄子怎样切?

第一步先将洗净的长条茄放在案板上, 找个竹筷来,将竹筷放在茄子的前面。 第二步拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角;每次下刀,刀的切口与案板成

茄子怎么切条图解

关于茄子切条可按以下方法来操作: 第一步:将长茄子每根分成三段。 为了使茄子的口感更好,我们在做茄子的时候有时会将茄子皮去掉,去掉茄子皮的茄条

茄子的滚刀片怎么切法

材料:打皮的茄子一根 操作步骤: 1、左手按住茄子,右手用刀切下第一块。 2、左手轻轻转动茄身,菜刀依旧在原来的位置落刀。 3、顺势切下第二块茄子。 4、重复步骤2和3、左手每转动一次,右手就在原来的位置下刀切茄子。 5、直到将所有的茄子切

鱼香茄龙茄子的怎么切

鱼香茄龙茄子的切法: 将洗净的长茄子放在切菜板上,左手按住茄子,右手拿刀。 将刀尖点在菜板上,刀尾提起,刀面同茄子成45度夹角切下,茄子留1/3—1/4的连刀。同样多次,将茄子从头到尾切成连刀的斜片状。 将茄子转180度,连刀部位向上,切口部

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